Цвет шоколад: Страница не найдена | LOOKCOLOR

Содержание

Шоколадный цвет в дизайне интерьера

Миллионы людей во всем мире предпочтут любой другой сладости такое лакомство, как шоколад. На протяжении десятилетий ученые наперебой твердят о его пользе для организма человека. Но не так давно шоколад занял достойное место и в интерьерах.

Рассматривая шоколадный цвет как вариант для интерьера, невольно может вспомниться фраза: «Все гениальное – просто!». Так просто наполнить дом или квартиру уютом и комфортом, применив для отделки или декора элементы самого вкусного цвета.

Шоколадные стены

Для кого то решение выкрасить стены в шоколадный цвет может показаться слишком смелым, другие же примут эту идею на «Ура!». Это самый лучший способ наполнить помещение необычайным комфортом и изысканностью.

Оформляя стены таким цветом, нужно помнить, что достаточно темные тона допускаются в хорошо освещаемых солнечным светом комнатах. Но это правило действует только в том случае, если выбранный цвет будет цветом темного или горького шоколада.

Если же выбраны более светлые и спокойные оттенки шоколадного, то ими вполне можно украсить и менее освещенные комнаты.

Также, в недостаточно освещенной комнате можно применить комбинацию цветов, гармонирующих с шоколадным. Это должны быть пастельные тона, поскольку основным цветом в интерьере станет цвет шоколада и применение другого не менее интенсивного цвета в отделке стен может смотреться аляписто.

Идеальным дополнением к шоколадному цвету станет белый. Он подчеркнет и дополнит его элегантность и насыщенность.

Шоколадный пол

Пол шоколадного цвета – отнюдь не новинка. Все тона шоколада уже достаточно давно используются для отделки этой части интерьера.

Неизменным остается и то, что при планировании внешнего вида комнаты нужно учитывать все особенности сочетания цветовой гаммы пола, стен, потолка, мебели и предметов декора.

В погоне за модным цветом пола, важно соблюсти гармонию с остальными предметами интерьера. Гармонично сочетающиеся детали придадут ему еще большую пикантность  и подчеркнут хороший вкус владельца дома.

Шоколадный потолок

Можно только представить, как вы сможете удивить своих гостей таким неординарным решением.

Потолок цвета шоколада – маленькая радость для сладкоежек. Запрокинул голову, а сверху будто целая шоколадная плитка повисла в воздухе.

Такое решение может смело разрушить стереотип о том, что потолок непременно должен быть белым или светлым. Единственное, о чем нужно помнить: такие идеи лучше реализовывать в помещениях с высокими потолками. Если выкрасить в шоколадный цвет потолок в комнате высотой 2,5 метра, то вероятнее всего возникнет ощущение, что такой потолок «давит». Это может создать немалый дискомфорт, как владельцу помещения, так и его гостям.

Шоколадная мебель

Мебель шоколадного цвета будет смотреться в интерьере очень изысканно, даже аристократично. Это может быть как корпусная мебель, так и мягкая мебель.

Корпусная мебель, в зависимости от материала, из которого она изготовлена, будет вносить в интерьер дополнительные нюансы. Так матовая мебель будет смотреться достаточно объемно, для нее лушче будет подобрать хорошо освещенное просторное помещение. Глянцевую мебель можно будет разместить и на небольшой площади, поскольку она будет отображать окружающее пространство, визуально такая мебель не будет казаться громоздкой.

Мягкая мебель, обшитая матовыми тканями шоколадных оттеннок придаст интерьеру особенную теплоту и уют. Расположившись на кресле или диване с такой обивкой, можно с удовольствием провести вечер за просмотром любимого фильма или футбольного матча.

Спинка кровати, отделанная также мягкими тканями сделает чтение книг перед сном, ритуалом от которого также можно получить массу приятных ощущений.

Сочетание шоколадного с другими цветами

Шоколадный цвет является природным, именно поэтому наиболее гармонично сочетаться он будет с другими оттенками, близкими к природным, натуральным.

Шоколадный хорошо сочетается с деревом практически любых цветов и фактур, будь то детали интерьера, мебель или элементы декора.

Он превосходно гармонирует контрастными для себя оттенками: белым, кремовым. Интерьер, выполненный в таких цветах будет смотреться очень благородно.

Если же вы все же решитесь превнести в своей интерьер немного экспрессии, постарайтесь не переусердствовать. Для того, чтобы добавить яркости комнате, достаточно внести всего пару штрихов, которые будут выделяться на общем фоне, не создавая дисбаланса гармонии.

 

Шоколадный цвет в интерьере — фото лучших идей безупречного сочетания

Еще недавно выражение «жить в шоколаде» объяснялось обладанием человека всем, что нужно ему для счастья, особенно это касалось наполненных банковских счетов, которые позволяют приобретать все желанные материальные блага.

Ситуация изменилась тогда, когда это понятие стало трактоваться в самом прямом смысле, подразумевая жизнь в апартаментах, оформленных шоколадной палитрой. И есть в этом цвете некая магнетическая сила, которая исключает возможность устоять перед его мнимыми чарами, что делает шоколад в интерьере невероятно популярным на сегодняшний день.

Существует множество предположений, чем объяснить столь притягательную способность цвета шоколада. Вне сомнений, он символизирует благосостояние и уверенность в завтрашнем дне. Шоколадные оттенки эффектно гармонируют с разнообразными цветами последних модных тенденций.

Кроме того, шоколад ассоциируется с теплыми и умиротворенными чувствами, располагающими к уюту и доброжелательности атмосферы.

Содержимое статьи:

Особенности «шоколадного» интерьера

Шоколадный цвет располагает множеством оттенков, начиная от нежного молочного тона и плавно перетекая в горький черный шоколад. Любой его оттенок, примененный со вкусом, станет прекрасным основным фоном или акцентирующим внимание декором главной композиции в любой обстановке.

Какие цвета сочетаются с шоколадным в интерьере? Самые разнообразные. Умопомрачительный эффект шоколадные тона создают в комбинации с оттенками розового, оранжевого, нежного желтого, зеленого, небесно-голубого, бирюзового и белого цветов. Фото шоколадного цвета в интерьере наглядно демонстрируют универсальность цвета шоколада, благодаря чему воплотить дизайнерские идеи в изящные решения проще простого.

«Пропитать» шоколадным вкусом позволительно любой элемент убранства помещения. Количество шоколада в интерьере определяется строго индивидуальными предпочтениями. Если применить темный оттенок одновременно к стенам и полу, есть большая вероятность получить сумрачную комнату. Но и такого рода концепт может найти своего обожателя. Разбавив же, к примеру, обстановку молочной мебелью или светлыми аксессуарами – можно добиться аппетитного контраста и тем самым привнести исключительной дороговизны такому помещению. Темный пол, в свою очередь, практически в любом интерьере выглядит презентабельно и, к тому же, очень практичен в эксплуатации.

Существует масса интересных приемов, как привнести шоколадной сладости абсолютно в любой уголок дома. Пребывание в таких апартаментах сравнимо лишь с томным смакованием изысканного шоколада.

Гостиная со вкусом шоколада

Варианты применения строгого, но столь восхитительного шоколадного цвета в интерьере гостиной неисчерпаемы. Гостиная, оформленная палитрой теплых шоколадных тонов, выглядит настолько естественно и непринужденно, что искать альтернативные цветовые решения не возникнет ни малейшего желания.

Стены цвета темного шоколада удивительно выгодно оттеняются с помощью белых и сливочных предметов интерьера, а сочетание с белым камином представляет взору лучший классический образец шоколадной гостиной.

Для желающих подчеркнуть благосостояние и богатство убранства своего дома, соединение шоколада и золота станет беспроигрышным дизайнерским концептом.

Колоссальный контраст белоснежной мебели и горького шоколада на стенах идеально смягчит пол кремового цвета, а голубые картины и декоративные подушки дополнят шоколадный образ непередаваемой свежестью. Оригинальный результат можно получить в аналогичной композиции гостиной, используя как акценты камин цвета темного шоколада и аксессуары различных ярких расцветок.

Прекрасное содействие цветов можно получить, соединив в гостиной насыщенные шоколадные стены с мебелью песочного оттенка и деревянным полом. Фисташковый абажур или бирюзовый комод с достоинством подчеркнут такой интерьер. С той же легкостью это сделает и белый камин.

Воздушную кремовую обстановку эффектно дополнит темный шоколадный пол и идентичный по цвету камин. Это создаст легкую, и в то же время поражающую своей утонченностью комнату для гостей.

Как отдельный элемент декорирования стен в интерьере широко используется соединение в вертикальной полоске розового и шоколадного цветов, что наполняет помещение чувственной романтической нотой. Также интересным приемом для разнообразных идей является украшение одной из стен глубоким шоколадным тоном, а другой – темным ажурным орнаментом на чистом белом фоне.

Красота подобного исполнения завораживает настолько, что при правильном использовании в общем контексте дизайна данных трюков, комната очаровывает уже с первых минут пребывания в ней.

Еще одна сочная идея заключается в совмещении темного шоколадного интерьера с белоснежными стенами, главной изюминкой в которой являются множество ярко-оранжевых аксессуаров.

Необычная комбинация из темных шоколадных стен, мебели голубого цвета и белых элементов декора цепляет своей непосредственностью и станет достойным украшением любой гостиной.

Шоколадный цвет в убранстве спальни

Спальня в любом доме – это место, куда хочется прийти после тяжелого дня или трепетных переживаний, веселого мероприятия или просто спокойного времяпрепровождения дома. Прийти и окунуться в теплую постель в умиротворяющей атмосфере, чтобы набраться сил и, свежим и отдохнувшим снова идти вершить великие дела.

В большинстве случаев, интерьеру спальной комнаты присущи темные тона, слегка разбавлены нежными, приятными взору оттенками. Шоколадная тематика, благодаря благородной и успокаивающей гамме оттенков, как нельзя лучше подходит для комнаты отдыха.

Ненавязчивым вариантом в оформлении спальни служит глубокий цвет черного шоколада в гармоничном сочетании с белоснежным потолком и светлой постелью. Практичным станет использование таких же темных штор в интерьере, из тех соображений, чтобы утреннее солнышко или ночные уличные фонари не были причиной беспокойного сна.

В других исполнениях мебель может быть белой, а покрытие на полу – кремового или песочного оттенка. К такому интерьеру спальни, более тонкому, хорошо подходят бежевые шторы и светлые элементы декора без замысловатых узоров. А если привнести в данный дизайн розовый цвет, который превосходно переплетается с различными шоколадными оттенками, то можно получить прекрасную спальню для молодой девушки.

Интересного эффекта в оформлении спальни можно добиться, если главную стену декорировать приглушенным цветом горького шоколада, а остальные – мягким бежевым, при этом мебель и элементы интерьера должны аналогично чередоваться темными и светлыми тонами.

Светлые стены в комнате отдыха также приветствуются, а в комбинации с шоколадной мебелью и постелью таких цветов, как зеленый, бирюзовый и голубой, как следствие, в спальне царит уют и спокойствие, при этом соблюдено тонкое чувство стиля спальни.

При желании привнести в спальную комнату долю шика и блеска, идеальным сочетанием для этого станет использование в дизайне интерьера шоколадного, белоснежного и золотого.

Порция шоколада в интерьер кухни и столовой

Столовая и кухня по своей концептуальной задаче имеют схожие требования. Оба помещения должны наполнять вдохновением и положительными эмоциями и категорически исключать нагнетание нежеланных мыслей.

Медленно стекающий по белым стенам шоколад является не только незаурядным решением, но и несет весьма полезный смысл, провоцируя аппетит в столовой комнате.

Отличная задумка окрасить одну стену столовой шоколадным цветом, а другую – сливочным. Такой же принцип применяется и к выбору предметов интерьера. Благодаря уравновешивающей игре контрастов, пространство наполняется гармонией, положительно играет во время трапезы.

В любых других исполнениях, где в интерьере столовой преобладают светлые тона, частичка привнесенного шоколада благоприятно скажется на ее обстановке.

Можно провести эксперимент, и заполнить фон кухни цветами черного и темного шоколада, но станет очевидно, что это совсем не омрачит общий образ помещения, если слегка разбавить его яркими красками, к примеру, горчичным и белым.

В основных дизайнерских решениях важным правилом является соблюдение баланса между нейтральными цветами и темными оттенками шоколадного цвета в интерьере кухни. Согласно этому подходу, оформление кухни варьируется бесчисленным количеством интересных идей, которые, вооружившись терпением и фантазией, можно беспрепятственно воплощать в жизнь.

Шоколадный цвет в ванной комнате

Долой стереотипы о голубой и синей ванной комнате. Шоколадный цвет в интерьере фото доказывает, что способен преобразить даже санузел, добавив исключительного вкуса в его оформление. Это повод взглянуть на ванную комнату совсем иначе, поскольку благодаря внесенной частичке сладости в ее интерьер, водные процедуры станут проходить с еще большим удовольствием.

Сочетая мягкий шоколадный цвет с нейтральным белым, ванная комната дарит чувство комфорта и тепла, а ее шикарное убранство не устает радовать глаз.

Удачной комбинацией для ванной комнаты является шоколадный пол, молочные стены и светлые занавески. Более того, какой цвет идеально подойдет к белоснежной раковине и унитазу? Конечно, шоколадный.

Богатая палитра шоколадных оттенков и универсальная способность сочетания шоколадного цвета в интерьере позволяют создавать элегантные решения абсолютно для любой комнаты. «Жить в шоколаде» просто. Добавьте в обстановку вашего дома частичку шоколадной сладости, и домашний очаг всегда будет для вас теплым и уютным местом, где правит спокойствие и гармония.

Фото красивого оформления шоколадного цвета в интерьере

0
0
голос

Рейтинг статьи



Помогите проекту, поделитесь с друзьями 😉




варианты оформления и сочетание с другими цветами

Людей, которые предпочитают шоколадный цвет для интерьера дома, понять можно. Это действительно красивый, приятный глазу, глубокий цвет, имеющий много оттенков на любой вкус. Любители светлых тонов выберут цвет молочного шоколада, ценители темных – горького. Но главное достоинство его в том, что людям он дает ощущение психологического комфорта. Он вызывает позитивные ассоциации, прежде всего с любимым многими шоколадом. Живущие в таком интерьере люди ощущают спокойствие, безопасность, уют, словно в детстве, когда плитка шоколада прочно ассоциировалась с праздником и подарками.

Шоколадный цвет удовлетворяет и самые изысканные вкусы тех, кто предпочитает стильные интерьеры: он смотрится элегантно, благородно, не кричаще. Также неоспоримо, что он отлично вписывается в дизайнерские решения, соответствующие самым актуальным сегодня стилям:

  • классика с ее растительными орнаментами на темном;
  • модерн – это один из базовых цветов стиля;
  • лофт – открытые потолочные балки, стена, грубые полки шоколадных оттенков отлично вписываются в промышленно-богемную стилистику;
  • кантри и этно – цвет выглядит очень естественно, «природно», и потому работает в этих стилях отлично, дерево, керамика, текстиль таких оттенков широко используется для оформления интерьеров;
  • хай-тек – здесь цвет тоже обыгрывается в красивых сочетаниях с базовым серым.

к содержанию ↑

Преимущества и недостатки

Шоколадный цвет в интерьере имеет следующие неоспоримые достоинства:

  • благороден и ненавязчив: правильно подобранная цветовая гамма с ним не приедается за долгие годы;
  • универсален в плане сочетаемости – гармонирует со многими цветами;
  • является доминантным – если вы его выбрали, остальную гамму следует подстраивать под него. Зная, в каких сочетаниях он выглядит наиболее эффектно, можно выбирать из множества вариантов оформления интерьера;
  • психологически комфортен для людей любого возраста;
  • если вы предпочитаете натуральные материалы – нетрудно отыскать их именно шоколадного цвета и его оттенков. Древесина многих деревьев, применяющихся для изготовления мебели, окрашена именно так. Присмотритесь к темному ореху. Из экзотов такие оттенки имеют венге, лимба шоколадная, палисандр, эбен. Шоколадных оттенков кожа и текстиль – тоже не редкость.

Серьезный минус у этого цвета только один – он требует хорошего вкуса. Иначе сделает плохо освещенную комнату мрачной, а маленькую – крошечной.

Еще один недостаток – скорее из области курьезов: существует мнение, что в интерьерах такого цвета некомфортно людям, по любым причинам отказавшимся от сладкого. Если здоровье не позволяет сладостей или вы худеете, подумайте, как будете себя ощущать внутри шоколадной конфеты!

к содержанию ↑

Варианты оформления

Итак, вы сделали выбор в пользу шоколадного цвета в оформлении вашего интерьера. Как он работает на разных плоскостях помещения? Помните, всегда нужно «разбавлять шоколад» более светлыми и яркими тонами. Для вдохновения можно посмотреть фото шоколадных интерьеров, приятных вашему глазу.

Стены

Покраска или обои будут превосходно смотреться в комнате с хорошим естественным освещением. Если помещение темновато, стоит продумать варианты искусственного освещения (кстати, этот цвет необыкновенно «играет» при правильной подсветке). Для комнаты с такими стенами потребуются мебель и аксессуары более светлых и ярких тонов.

к содержанию ↑

Пол

Полы различных оттенков шоколада – это фактически традиционный вариант. Продумайте, какой оттенок вам требуется, чтоб не казалось, что комната проваливается в бездну. Важна цветовая гармония стен, потолка и пола. На таком полу выгодно смотрятся контрастные ковры.

к содержанию ↑

Потолок

Светлый потолок – уже устаревшая идея. При сегодняшнем разнообразии потолочных покрытий и вариантов освещения дизайнеры активно используют в оформлении потолка самые темные тона. В просторной комнате необыкновенно эффектно будет смотреться натяжной потолок шоколадного цвета в сочетании с более светлыми (бежевыми, кремовыми, бледно-золотистыми) стенами. Если покрытие будет глянцевым, при грамотно выбранном освещении потолок будет выглядеть необыкновенно эффектно.

Осторожнее с маленькой комнатой: для нее лучше выбирать оттенок молочного шоколада, слишком темный потолок «придавит» пространство, создавая ощущение норы или подземелья.

к содержанию ↑

Мебель

Современную мебель нетрудно подобрать или сделать на заказ любого, в том числе и выбранного вами цвета. Даже если бюджет не позволяет натурального дерева, сегодня делают качественный шпон, визуально неотличимый от него. Если планируется мебель темно-шоколадных оттенков, то оформляйте стены и потолок в светлых тонах. Если же шоколадная сама комната, светлая мебель тех же или контрастных оттенков будет смотреться очень выигрышно.

к содержанию ↑

Особенности интерьера в разных помещениях

Этот замечательный цвет можно применять для стильного оформления всех помещений в доме. Везде он будет использован эффектно и сможет выполнять различные задачи.

В гостиной

Прежде чем создавать замысел дизайна, определитесь, для чего вам служит гостиная? Если вы назначаете в ней важные встречи с деловыми партнерами, шоколадный цвет должен создавать ощущение элегантности и респектабельности. Если собираетесь для общения и отдыха с семьей и друзьями, он же должен способствовать уюту и расслабленности. Он умеет и то, и другое.

Элегантной строгости и благородства добиваемся, сочетая шоколадный с белым, бежевым и светло-голубым, атмосферы игривости и релакса – с красным и оранжевым.

к содержанию ↑

В спальне

Спальня – особое место в любом доме: здесь вы должны полноценно отдыхать. Первое правило цветового решения – комфорт! Не нужно банальностей о «спокойных» тонах: люди разные, и кто-то прекрасно засыпает среди буйства красок. Если вам хочется много шоколадного цвета и вы хотите засыпать в подарочной коробке из золоченой фольги с трюфелями, пожалуйста! Если интересует более классическое оформление, сделайте в этом цвете мебель, шторы, ковер и весь текстиль, а стены-пол-потолок – более светлыми. Подсказка: очень эффектно, необычно и тонко с шоколадом сочетается бирюза.

к содержанию ↑

В кухне

Кухня – помещение, где шоколадный цвет крайне уместен! Но «переслащивать» не стоит: рекомендуется использовать его или в меблировке, или в декоре помещения, на фоне более светлой отделки стен. Изысканно будет смотреться какая-то отдельная зона, сделанная «в шоколаде»: рабочая или только кухонный фартук. Уютно на кухне смотрятся светло-шоколадные оттенки.

к содержанию ↑

В ванной

Если ванная комната небольшая, рискованно делать шоколад фоновым цветом: пространство визуально уменьшится. Здесь будут лучше смотреться фрагментарные вкрапления: полосы плитки, фасады мебели, коврики. Очень эффектный вариант – настенная мозаика из плитки различных оттенков шоколада или его и контрастных. Элегантно смотрится сочетание этого цвета с белым и золотистым, более весело и раскованно – с красным, оранжевым, ярко-синим. В просторной ванной можно использовать и крупноразмерную плитку глубоких шоколадных оттенков, матовую или глянцевую. Продуманное освещение создаст любой нужный эффект.

к содержанию ↑

В прихожей

Театр начинается, как известно, с вешалки, а дом – с прихожей. Она создает первое впечатление о доме и его жителях. Хотите, чтоб вас воспринимали как человека респектабельного? Прихожая, где доминирует натуральная древесина шоколадного цвета, – беспроигрышный вариант, просто классика. Если столь серьезного впечатления не требуется, отлично будут смотреться фасады шкафов, плинтусы, двери и элементы декора такого цвета в сочетании с мягким бежевым, желтым, кремовым, белым. Прихожая нередко бывает затемненной, в этом случае подбирайте цветовое решение в расчете на искусственное освещение. В полутьме что шоколадный, что черный одинаковы, а вот при свете и достоинства, и недостатки оформления отлично видны.

к содержанию ↑

Сочетание шоколадного с другими цветами

Белый и шоколадный – сочетание классическое, традиционное и абсолютно универсальное. Если оно представляется вам неуютным и скучноватым, допустимо разбавить его яркими цветовыми пятнами, обязательно контрастными: оранжевым, золотистым, возможны даже красный, зеленый и ярко-бирюзовый.

Шоколад и бежевый родственны, сочетаются идеально. Многим нравится двухцветная гамма без прочих вкраплений. К тому же интерьер можно интересно разнообразить за счет различных фактур, хорошо смотрятся в этой гамме текстиль и древесина.

Красный – цвет энергичный, насыщенный, неизменно притягивающий взгляд. Со спокойным шоколадным исключительно красный будет скорее конфликтовать, чем дружить, уместен третий, разбавочный цвет – бежевый, белый.

А вот оранжевый, как ни странно, со «сладким» цветом сочетается лучше. Если шоколадный не слишком темен, и оранж может быть приглушенным. Чем темнее первый, тем ярче должен быть второй! Эти два цвета также отлично дополняются бежевым и белым.

Желтый сочетается с шоколадом неплохо. Но ярко-желтое оформление интерьера все же смотрится рискованно, лучше, если фоновым будет не он. Да и приглушенные оттенки желтого выглядят благороднее.

Зеленый и шоколадный сразу вызывают ассоциации с природой, и правильно: первый напоминает о свежей зелени, второй – о цвете земли. В комнате с таким сочетанием будет уютно и прохладно, как в жаркий день в лесу. Если оттенки подобраны правильно, можно добиться вполне элегантного впечатления.

Синий сочетается с шоколадным весьма изящно, но лучше, если это его оттенки: голубой, серо-голубой, бирюзовый, сизый.

С золотым цветом поосторожнее: он, безусловно, эффектен в сочетании с шоколадом. Но если переборщить с его использованием в интерьере, ваши гости решат, что вы цыганский барон или поп-звезда 90-х.

Розовый и шоколад – это что-то нежное, детское или девичье, правда? Подходит для детской и спальни. Но розовый должен занимать большую часть пространства, второй цвет будет эффектен для мебели, декора, аксессуаров. Почему так? Просто представьте себе обратное сочетание: шоколадное пространство и розовую мебель. Это даже не экстравагантно, а просто нелепо и раздражающе.

Наиболее редко встречаются сочетания «сладкого цвета» с фиолетовым и темно-синим: впечатление от такого дизайна тревожное и «похоронно-готическое». Любопытно, но с черным при условии наличия разбавочных оттенков получаются интересные варианты. Гармонию с серым найти сложновато, но дизайнеры стиля хай-тек справляются.

Как видите, шоколадный цвет в интерьере – это безграничные возможности для фантазии и простор для дизайнерского творчества. Сладкой вам жизни!

75 идей применения шоколадного цвета в интерьере

За шоколад стоит поблагодарить жителей Южной Америки. Из какао-бобов они изготавливали холодный напиток, который именовали «горькой водой». На языке ацтеков название звучало более лаконично «чокоатль» или «чоколатль». Адаптированной версией этого слова мы пользуемся до сих пор: его значение осталось неизменным. Перетертые какао-бобы смешивали с водой с добавлением перца чили и ароматных трав. Напиток многочисленно переливали из сосуда в сосуд, чтобы он приобрел характерную пенку, которая считалась в нем самой ценной. Что касается вкуса, то чокоатль мало чем напоминал современные шоколадки. Пили горькую воду во время проведения ритуалов. Шаманы с ее помощью пытались достичь состояния транса. Щедро угощали чокоатлем и будущую жертву — центрального персонажа кровавого обряда. Для Европы шоколад первым открыл Христофор Колумб, тот самый, который перепутал Южную Америку с Индией. Вместе с картофелем, томатами и листьями табака он привез на корабле и какао-бобы. Однако заморские семена незадачливого путешественника никого при дворе не заинтересовали и открытие шоколада в Старом Свете отложилось почти на долгих сто лет.

Вторым «фигурантом» дела о какао-бобах стал испанец Эрнан Кортес. Он вырезал ацтеков и превратил их цивилизацию в руины. Завоеватель в первую очередь отобрал у местных золото, когда оно закончилось его стали интересовать менее блестящие богатства. У ацтеков не было денег, зато существовал их аналог — какао-бобы. Испанский идальго распробовал тонкие грани вкуса чокоатля и по достоинству оценил его бодрящий эффект. Семена какао-деревьев снова вывезли в Европу. Кортес в душе был коммерсантом, поэтому свой товар при дворе испанского монарха он презентовал в лучших традициях «продающей» рекламы. Шоколад имел небывалый успех. Кортес в очередной раз обогатился. Напиток стали пить во всех злачных заведениях, где собирался высший свет. Простым смертным чокоатль не был доступен из-за бешеной стоимости сырья: за сотню зернышек отдавали одного раба.

Затем рецепт напитка заполучили монахи, улучшившие и приблизившие его к тому варианту шоколада, который сейчас пьют в кофейнях. Из состава был убран перец, его заменили на мед и добавил орешки, ваниль, корицу. А чтобы попурри лучше смешалось, напиток начали подогревать. Горячий шоколад оказался в разы вкуснее. Рецептура из Испании перекочевала в Австрию, Францию, Италию. Последней напитку покорилась Англия. С 1620-х годов морской торговый «спрут» — Вест-Индская компания наладила перевозку и продажу «контрафактных» какао-бобов из Южной Америки и продукт стал доступен каждому. Затем был изобретен гидравлический пресс, первый «станок» для массового производства плиточного шоколада, который продали за сумму, приравненную к стоимости 500 кг золота. После лакомство стали изготавливать в каждой стране. Вот так шоколад захватил сердца сладкоежек во всем мире.

Интересно, что семена какао-дерева в сыром виде имеют весьма неприглядный сероватый оттенок, который совершенно непохож на роскошные тона приготовленного из него лакомства. Шоколадный считается более благородным, глубоким оттенком коричневого. Хотя сладость может иметь массу тонов, под названием чаще подразумевают классический цвет черной (сорт) плитки без молока. Оттенок стал модным еще в прошлом веке, его начали использовать сначала в одежде, а затем и в дизайне интерьеров домов и городских квартир. Современные стили подхватили идею и стали обыгрывать особенности тона в различных комбинациях. Шоколадный цвет в интерьере идеально подходит для оформления, как акцентных зон, так и фона. Его роскошные богатые оттенки отличаются неброской глубиной и естественной элегантностью, которая была присуща еще «чокоатлю». Поговорим более подробно об особенностях этого цвета и вариантах его применения в интерьере дома.

Характеристика цвета и его психологическое восприятие

Всем знакомо выражение «жизнь в шоколаде», то есть быть полностью обеспеченным во всех отношениях, найти свое личное счастье. Никто бы и не подумал еще полвека назад, что этот фразеологизм будет трактоваться дословно: жить в «сладком» интерьере. Почему многие выбирают именно этот цвет для оформления своих апартаментов? Оказывается, шоколадный, как и многие оттенки коричневого, обладает особой «магией», магнетическим притяжением, которое очаровывает и гипнотизирует человека. В отделке и убранстве комнаты, которая оформлена в «сладких» мотивах, легко расслабиться, настроиться на позитивный лад, завести спокойную, откровенную беседу, сбросить с себя накопившийся груз будничных проблем. Шоколадный цвет относят скорее к успокаивающим, нейтральным оттенкам. Его предпочитают консерваторы в душе, которым не нужны яркие, броские новшества и эпатаж. Эти люди уверены в своих силах и знают себе цену. Им нет нужды торопиться за модой, для того чтобы идти в ногу со временем, или бросаться в омут с головой, ради достижения желаемого. Шоколад — цвет состоявшихся людей, можно сказать что это «оттенок статуса». Однако не стоит думать, что тон подойдет только для интерьеров квартир, где живут люди в возрасте. Вместе с озорными оттенками (оранжевый, розовый, мятный, салатовый, бирюзовый) шоколадный откроется с другой стороны, как ультрамодный и активный цвет. Он словно сбросит с себя напускную важность и от элегантности перейдет к умеренному легкомыслию. В этом и заключается главная особенность шоколадного цвета: его роль в интерьере зависит от общей стилистической картины и тоновой палитры обстановки, этот оттенок универсал и хамелеон.

    

Основные преимущества и недостатки

Как и любой другой оттенок, шоколадный имеет свои плюсы и минусы при использовании в интерьере. К основным преимуществам цвета относят:

  • Способность «не приедаться». Если интерьер умеренно «пропитан» сладостью, то он на протяжении долгих лет сохранит свежесть. Будет меняться мода, бежать время, а обстановка сохранит свою актуальность.
  • Возрастная универсальность. Шоколадный выбирает как молодое поколение, так и пожилые люди.
  • Приятные ассоциации с десертами и «сладкой» жизнью. Выработку самого «счастливого» гормона (серотонина) шоколадные стены, шторы или диван конечно не спровоцируют, как это делает плитка лакомства, но подсознательные параллели с ней будут проведены.
  • Доминантность при любых сочетаниях.

Среди немногочисленных недостатков цвета можно отметить:

  • Не подходит для худеющих. Странно прозвучит, но подсознательные ассоциации с десертами могут сыграть злую штуку с теми, кто сидит на диетах. Ограничения в пище обычно связаны с раздражительностью, и шоколадная комната будет ненавязчиво возбуждать аппетит, а одновременно с ним еще и агрессию.
  • В маленьких комнатах недопустимо превалирование цвета. Он сделает помещение еще меньше.
    При грамотном использовании оттенки шоколадного лишены недостатков.

    

С чем сочетать

Как уже говорилось выше, шоколадный относят к цветам-универсалам, которые допустимо сочетать почти с любым вариантом. Его часто путают с коричневым — ближайшим спектральным родственником, однако оттенки разные. Это особенно сильно заметно в сочетаниях. Традиционный коричневый не имеет столь богатой тоновой гаммы и глубины. Комбинации шоколадного с белым имеют легкий освежающий эффект. Любые светлые оттенки сдерживают цвета-доминанты и позволяют находить равновесие в палитре. На фоне белых обоев отлично смотрится бирюзово-шоколадная «начинка» комнаты. Гармонирует «сладкий» цвет с персиковым, розовым, голубым, оливковым, сиреневым и свежими (мятным, бирюзовым) оттенками зеленого. Хорошие отношения складываются у тона с другими родственниками коричневого: песочным, ореховым, каштановым, золотым. Бежево-шоколадные интерьеры комбинируются с белоснежной отделкой. В просторных апартаментах (более 25 кв.м) различные «переливы» поверхностей создают неповторимый уют, чего порой сложно достичь из-за большой площади комнаты.

Чтобы наглядно оценить достоинства цвета попробуйте прибегнуть к сравнениям. Бежево-коричневый интерьер будет смотреться гораздо беднее. Добавьте толику оттенка молочной плитки и краски заиграют с новой силой. Дизайн комнаты в бело-коричневых тонах покажется скучным. Создастся впечатление, что в квартире живут серьезные люди, лишенные фантазии. Добавьте в палитру «сладких» оттенков и появится изюминка, легкое озорство. Бирюзово-коричневый интерьер с натяжкой можно отнести к элегантным, но никак не модным решениям. А вот шоколадные переливы в сочетании с ярким «соседом» помогут создать роскошную обстановку.

    

Стены, пол, потолок или мебель?

Какие части комнаты предпочтительнее оформлять в оттенках шоколада? Потолки отделывают в темной гамме только в помещениях, которые могут похвастаться лишними метрами. Если комната маленькая, то единственным исключением может стать светлый оттенок молочного шоколада. Стены покрывают краской или оклеивают обоями со «сладкими» мотивами, но меблировка на подобном фоне должна быть либо пастельной, либо с холодными оттенками (бирюза, синий, голубой). Оригинально будет смотреться обстановка оливкового, бледно-желтого и винного цвета на фоне темной шоколадной «коробки» просторной комнаты. Для тесных помещений актуально использование светлой отделки и «озорной» мебели. Ее обивка может быть выполнена из текстиля с бирюзовыми, оранжевыми, розовыми полосками на темно-шоколадном фоне. Полы в традиционных вариантах покрываются ламинатом, линолеумом или паркетной доской коричневого, серого, черного цвета. Чтобы покрытие выглядело элегантнее и «богаче» используйте насыщенный оттенок шоколада с золотыми вкраплениями. Реализовать тоновое решение лучше всего на гладкой, глянцевой поверхности наливного пола. Эффектным дополнением в квартире-студии или совмещенной комнате станет оформление перегородок или иных элементов зонирования с шоколадными мотивами.

    

Актуальным решением для однокомнатных квартир и студий станет оформление интерьера в пределах одной палитры. В разных зонах ее обыгрывают иначе и создается единая картина, состоящая из элементов, не лишенных индивидуальности.

    

В каких стилях применяется

В модерне шоколадный считается одним из цветовых «столпов» стиля. Он используется в помещениях любого типа в различных вариациях. Эффектно на темном фоне смотрится витиеватый растительный орнамент, который так любит классика. Прием используют не только в обоях, но и в текстиле штор, скатертей и обивки мебели. Этот цвет позволяет достичь эффекта той самой «тяжелой» роскоши, ставшей визитной карточкой направления. Полюбили оттенки шоколада и современные стили. Кирпичная кладка или стена из сланца, выполненные в этом цвете, великолепно смотрятся в сочетании с остальным убранством промышленного лофта. Пленяющий своей изысканностью арт нуво широко использует древесину шоколадных оттенков, чтобы создать интерьер для ценителей прекрасного. Чуть реже цвет применяют в хайтеке, так как он неплохо сработался в паре с фирменным «технологичным» тоном — серым. Во многих авторских дизайнерских проектах для элитных апартаментов обыгрываются оттенки шоколада. В сочетании с различными фактурами поверхностей создается неповторимый эффект «коробки трюфелей», где каждый элемент навевает десертные ассоциации и становится визуально «вкусным».

    

Особенности интерьера

Каждая комната в доме выполняет конкретные функции. Цветовое решение должно подчеркивать назначение помещения и ни в коем случае не мешать ему выполнять свои основные задачи. При оформлении разных комнат «сладкий» интерьер будет иметь свои нюансы, которые нужно учитывать еще на стадии разработки дизайн-проекта. Пожалуй, главный плюс шоколадного цвета заключается в том, что он считается естественным для некоторых пород древесины, поэтому подобрать материалы будет не так уж сложно.

    

Гостиная

В гостиной допускается «озорство» в оттенках, игра сочетаний цветов. К примеру, зона для чтения может быть оформлена в темно-шоколадных тонах. Что может быть лучше для спокойного отдыха за книгой в умиротворяющей обстановке? Шоколадная мебель с элементами оливкового, оранжевого, бирюзового декора неплохо смотрится на «молочном» фоне. Если отделка стен зала выполнена в темных тонах, то используйте диваны, кресла с мягкой, светлой обивкой. Однотонный текстиль подойдет для создания строгих интерьеров. Если вы хотите добавить «вишенку» на торт, то приобретите элемент необычной формы. К примеру, это может быть «полый» внутри стул, комплект из книжных стеллажей и «волнистой» кушетки между ними, навесная полка, состоящая из концентрических кругов.

    

Спальня

В спальной комнате избегайте использования темных шоколадных тонов. В них можно оформить только акцентную стену у изголовья кровати, но лучше разбавить орнаментом или мелким рисунком. Он же может повторяться на вытравленном стекле фасада шкафа. Спальня должна обладать уютной, спокойной атмосферой. Создать ее можно, применяя комбинации различных оттенков цвета на мягких, шелковых поверхностях. В результате получится эффект многослойной глубины, вызывающей желание «закутаться и утонуть». Именно такая атмосфера будет настраивать на отдых и подарит крепкий сон.

    

Кухня

На кухне рекомендуют прибегать к «десертному» цвету либо в меблировке, либо в отделке помещения. На фоне серых, бежевых, белых стен весьма солидно смотрится шоколадный гарнитур. Светлый комплект кухонной мебели будет выглядеть стильно в сочетании с насыщенной «сладкой» отделкой. Чтобы добавить комнате «вкуса» в декоре используйте картины или коллажи с фотографиями кондитерских изделий и чашек с кофе. Мотивы актуальны для кухни и будут смотреться в ее интерьере органично. Акцентной зоной можно сделать фартук из кафеля насыщенного шоколадного цвета с золотом. Главное, не переборщить с доминирующим оттенком, чтобы не возникло ощущение приторности.

    

Ванная

В типовых квартирах ванные комнаты обычно небольшие. Чтобы грамотно обыграть цветовое решение помещения подобной площади, нужно тщательно «дозировать» темные оттенки. Их рекомендуют использовать только в акцентах: фасады шкафчиков, душевые шторки, коврики или тумбы под раковинами. Элегантно смотрится кафельная плитка, уложенная мозаичным методом. Оттенки шоколадного цвета комбинируют на глянцевых поверхностях, которые эффектно «переливаются» в лучах искусственного цвета. Чтобы визуально расширить пространство используйте светлую отделку с темными горизонтальными полосами.

    

Прихожая

В прихожей шоколадный цвет обычно применяют в фасадах шкафов и дверных комплектах. Неплохо смотрится подобное решение на фоне мягкой «сливочной» отделки. Коридоры, как правило, длинные и узкие. Чтобы увеличить их в ширину добавляйте нотки бежевого на полу, белый цвет на потолке и горизонтальные полосы или орнамент шоколадного оттенка в светлых обоях на стенах. В более просторных прихожих допустимо использование контрастной комбинации белоснежного и темных тонов «сладкого» цвета. Светлыми делают плинтусы, дверные наличники и доборы, элементы декора. Темным шоколадом оформляют гладкие поверхности стен.

    

Заключение

Шоколад — главный вдохновитель цвета, имеет богатую историю, окутанную тайнами и легендами. Сложный путь, который прошел десерт, был полон приключений, в лучших традициях одноименного литературного жанра. Шоколад обладает весьма специфическим вкусом. Удивительно, как по сути горький ингредиент смог стать королем в мире кондитерских изделий. Возможно эта неординарность и контрастность нашли свое отражение в глубоких переливах цвета. Как бы то ни было, шоколадный тон показал, что находится вне времени, изменчивая мода не сумела вытеснить его из интерьеров домов. Дизайнеры стали иначе его обыгрывать, но отказаться полностью так и не смогли. Наверное, в этом и заключается магия шоколадного цвета.

    

Цвет Ral 8017 Шоколадно-коричневый в каталоге цветовой палитры

Ral 8016 Махагон коричневый

Ral 8017 Шоколадно-коричневый

Ral 8019 Серо-коричневый

Фото изделий цвета Ral 8017 Шоколадно-коричневый

  • Профнастил С8 оцинкованный с покрытием цвета RAL 8017 — коричневый шоколад

  • Забор из окрашенного профлиста шоколадного цвета — RAL 8017

  • Вентиляционный выход Вирпласт K24 D110 — цвет RAL 8017 – шоколадно-коричневый

  • Саморез с пресс-шайбой стальной окрашенный в цвет RAL 8017 коричневый шоколад

  • Профнастил С10—1150 оцинкованный с полимерным покрытием цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый

  • Металлочерепица Монтеррей из оцинкованной стали с покрытием цвета RAL 8017 — шоколадно-коричневый

  • Доборный элемент из оцинкованной стали с полимерным покрытием цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый

  • Листы из оцинкованной стали 0.5×625 мм для фальцевой кровли с покрытием цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый

  • Доборные элементы кровли цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый. Упакованы для дальнейшей транспортировки

  • Металлочерепица Монтеррей и доборные элементы кровли цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый в упаковке для строительства дачи (2)

  • Металлочерепица Монтеррей цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый в упаковке. Загружена для дальнейшей транспортировки

  • Металлочерепица Монтеррей цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый в упаковке. Загружена для дальнейшей транспортировки

  • Строительство дачи. Для кровли использовалась металлочерепица Монтеррей и доборные элементы цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый.

  • Строительство загородного коттеджа. Для кровли использовалась металлочерепица Монтеррей и доборные элементы цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый. (3)

  • Рулоны, ленты цвета RAL 8017 шоколадный, RAL 5018 бирюзово-синий, RAL 9003 сигнальный белый, RAL 7004 сигнальный серый, RAL 1013 жемчужно-белый — в упаковке в производственном цехе ПП Метстрой.

  • Рулоны, штрипс цвета RAL 8017 шоколадный, RAL 7004 сигнальный серый, RAL 6005 зеленый мох, RAL 2002 красно-оранжевый, RAL 9003 сигнальный белый — в упаковке в производственном цехе ПП Метстрой.

  • Оцинкованный фасадный кассетон МС2 со скрытым креплением цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый и RAL 9003 сигнальный белый (2)

  • Оцинкованный фасадный кассетон МС2 со скрытым креплением цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый и RAL 9003 сигнальный белый (3)

  • Оцинкованный фасадный кассетон МС2 со скрытым креплением цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый и RAL 9003 сигнальный белый (5)

  • Оцинкованный фасадный кассетон МС2 со скрытым креплением цвета RAL 8017 шоколадно-коричневый и RAL 9003 сигнальный белый

Изделия, покрашенные в цвет Ral 8017 Шоколадно-коричневый

Ral 8000 Зелёно-коричневый

Ral 8001 Охра коричневая

Ral 8002 Сигнальный коричневый

2 фото

Ral 8003 Глиняный коричневый

Ral 8004 Медно-коричневый

1 фото

Ral 8007 Олень коричневый

Ral 8008 Оливково-коричневый

Ral 8011 Орехово-коричневый

2 фото

Ral 8012 Красно-коричневый

Ral 8014 Сепия коричневый

2 фото

Ral 8015 Каштаново-коричневый

Ral 8016 Махагон коричневый

Ral 8017 Шоколадно-коричневый

26 фото

Ral 8019 Серо-коричневый

2 фото

Ral 8022 Чёрно-коричневый

Ral 8023 Оранжево-коричневый

Ral 8024 Бежево-коричневый

Ral 8025 Бледно-коричневый

10 фото

Ral 8028 Терракотовый

Остались вопросы? Звоните

пн-пт 9:00–18:00


Консультанты помогут подобрать материал и рассчитают количество, стоимость и срок производства.

КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ


Начало -» Шоколадный Клубъ -» О вкусном



Белый шоколад — видели? Если да, то наверное задумывались, почему же он получается таким белым.
Мы попытаемся приподнять завесу над этой небольшой кондитерской тайной.

Если обратиться к истории, то мы обнаружим, что изначально шоколад существовал исключительно
как напиток, приготовленный из размолотых какао-бобов. Именно они в процессе своей обработки
приобретали знаменитый шоколадный цвет и придавали этот же цвет шоколадному напитку. И хотя
шоколад был известен людям уже больше двух тысяч лет назад, потреблять его в виде плиток люди
стали совсем недавно по историческим меркам.

Так что же заставляет шоколад сохранять свою форму в виде плитки? Это — какао масло. Его также
получают из какао-бобов, но температура его плавления обычно несколько выше, чем комнатная
температура, в обычном состоянии оно твердое, белое, но медленно тает на языке, и почти безвкусно.

Основное отличие темного шоколада от белого — в рецептуре. Темный, или как его еще называют,
натуральный шоколад обязательно содержит какао-масло и измельченные ядра какао-бобов, которые
придают ему характерный темно-коричневый цвет. В белом же шоколаде есть только какао-масло — от
него аромат шоколада, а белый цвет от сахарной пудры и сухого молока. Прочая же технология
изготовления и того, и другого шоколада — одна и та же. Но бесспорно одно — темный шоколад
содержит больше тонизирующих веществ.

Интенсивность цвета натурального шоколада зависит от процентного содержания измельченных ядер
какао-бобов, а также от наличия в продукте молочного жира. А его вкус — от соотношения
какаосодержащих компонентов и сахара. Между прочим, натуральный шоколад с добавлением молочного
жира называется молочным. Он более светлого цвета и более мягкий на вкус.

В России белый шоколад практически не выпускают. Это связано, во-первых, с традицией: наши
потребители привыкли считать, что шоколад должен быть темным, а во-вторых, изготовление белого
шоколада очень дорого, поскольку в нем большая доля какао-масла, стоимость которого велика.

Кстати, о какао-масле. В обычном своем состоянии оно твердое, и если взять его в руки, внешне
напоминает кусок очень твердой халвы бело-желтоватого цвета, крошится и плавится. Какао-масло
может применяться при лечения ангины (оно хотя и не помогает в борьбе с вирусными инфекциями, но
значительно смягчает боль в горле). Поэтому если у вас болит горло, съешьте плитку темного
шоколада, и боль уменьшится, а вещества, содержащиеся в темном шоколаде, помогут поднять общий
тонус.

Если у вас аллергия на какао, то белый шоколад есть не рекомендуется, поскольку в нем тоже есть
какаосодержащий компонент — какао-масло.

Не всякий импортный шоколад (и темный, и белый) является таковым. Если в качестве ингридиентов
указаны гидрогенизированный жир или растительное масло, значит это так называемая сладкая плитка, и стоить она должна гораздо дешевле. Настоящий шоколад всегда делают на основе какао-масла.

Впрочем, у импортного шоколада есть и еще одна не очень хорошая черта — он «тает на языке, а
не в руках». Тает-то он тает, но хуже. Потому и в руках не плавится. А все просто — в его состав
входят так называемые тугоплавкие жиры, которые и мешают шоколаду плавиться. Причем не только в
руках, но и в вашем желудке — его стенки при этом покрываются теми самыми тугоплавкими жирами,
плохо перерабатываемыми организмом.

Белый и темный шоколад — какой настоящий?


Сторонники темных сортов утверждают, что шоколад не может быть белым. Любители белого сорта уверены: главное в шоколаде – какао-масло, и в белом его как раз больше всего. Эти черно-белые споры никак не утихнут. Давайте разбираться.


Все зависит от того, что считать шоколадом. Как ни странно, точного и исчерпывающего определения этому слову пока не придумали. Словари сходятся на том, что это – продукт переработки какао-бобов. ГОСТ утверждает, что это кондитерское изделие на основе сахара и какао-продуктов, среди которых особо выделяется какао-масло. Кондитеры уверены, что главное в этом продукте – какао-масло, а большинство сладкоежек считает, что обязательный его атрибут – шоколадный цвет.


Обобщим все это и расставим по значимости «признаки правильности» продукта:

  1. Какао-масло – главный критерий. Его выделяют и ГОСТ, и специалисты. Согласно ГОСТ в настоящем шоколаде должно быть не менее 18% масла.
  2. Наличие прочих какао-продуктов – это и ГОСТ утверждает, и словари пишут.
  3. Шоколадный цвет – на нем настаивают любители сладости. Сомнительный признак, так как цветом может обладать и кондитерская плитка, и даже кекс.


Теперь рассмотрим каждый из сортов сквозь эти три критерия.

Темный шоколад


Темным, согласно ГОСТ, может называться шоколад с общим содержанием какао-продуктов не меньше 40%, среди которых 20% – какао-масло, но на практике (по крайней мере, в интернет-магазине «Алёнка») хороший горький сорт состоит из них минимум на половину. Процентная доля какао-масла на упаковках не указывается, но в составе оно есть, иначе продукт назывался бы не «шоколад», а «кондитерская плитка». Учитывая, что само тертое какао процентов на 40-50 состоит из масла, да еще и чистое какао-масло указывается в составе рядом с какао тертым как отдельный ингредиент, можно сделать вывод, что общее его содержание в темном сорте даже больше требуемых 20%.


Цвет темного шоколада коричневый, с оттенками от красновато-рыжих до черных, в зависимости от степени обжарки бобов и «темности» сорта: чем больше доля какао-продуктов, тем он темнее.

Белый шоколад


С ним все гораздо интересней. Цвет белого шоколада сложно назвать «шоколадным», так что по третьему критерию он явно проигрывает темному. Но какао-масла, согласно ГОСТ, в нем должно содержаться не меньше, чем в темном – те же 20%. Остальное – сахар и молоко. На упаковке белого шоколада процент содержания какао не пишут. Смотрим на состав, например, «Русского шоколада» белого сорта на сайте интернет-магазина «Алёнка»: какао-масло на втором месте после сахара. Остальное – молочные продукты, эмульгаторы и щепотка соли – для яркости вкуса. Порядок ингредиентов в составе указывается в соответствии с их долей в продукте: на первом месте – то, чего больше всего, далее по убыванию. Так что какао-масло в белом сорте преобладает и даже математически составляет не меньше 20%.


И бьется темное со светлым, и нет конца той великой битве, ибо силы равны, и какао-масла в обоих сортах поровну. Так что какой из них выбрать – дело вкуса. У белого он, кстати, гораздо мягче и слаще, ведь в нем нет тертого какао, а значит, нет и горечи. Выбирайте в каталоге шоколада в интернет-магазине «Алёнка» ваш любимый сорт и наслаждайтесь.

Как покрасить шоколад — 5 РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДОВ ИЗУЧЕНИЯ ЦВЕТНОГО ШОКОЛАДА

Как раскрасить шоколад

Как раскрасить шоколад

Ваши шоколадные предметы можно раскрасить с помощью:

• РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ШОКОЛАДА

Залейте шоколад 4-мя цветами (темный шоколад, молочный шоколад, белый шоколад и молочный шоколад смешать с белым) разными деталями формы, кисточкой или кондитерским мешком.

В видеоуроке Яйцо с воздушным шаром LINEAGUSCIO ® показано, как использовать эту технику и как получить четвертую градацию цвета путем смешивания молочного шоколада с белым:

Tutorial Hot -Яйцо воздушного шара

LIPOSOLUBLE COLORS

Эту технику можно использовать двумя способами, например, для получения красивого ярко-красного шоколада:

путем окрашивания внутренней части формы с помощью кисти и затем заливки шоколада.

Следующий Step by Step показывает, как применять эту технику на практике, когда цвет передается от формы к шоколаду:

Растопите апельсиновое жирорастворимое масло какао и смажьте поверхность формы, соответствующую чешуе шоколада. рыба …

МАРЦИПАНОВЫЕ ВСТАВКИ

Заполните желаемые детали марципаном желаемого цвета.

Этот метод объясняется в пошаговом руководстве ниже:

Вставьте немного оранжевого мягкого марципана в соответствии с клювом…

Вынув предмет из формы, раскрасьте его кистью.

В этом обучающем видео вы научитесь рисовать шоколад:

раскрасьте шоколадный объект кистью.

Для закрепления цвета шоколада используйте эту смесь:

  • 50 частей чистого спирта для пищевых продуктов;
  • 50 частей жидкого шеллака для пищевых продуктов;
  • около 10 частей красителя металлического порошка для пищевых продуктов.

Метод: Растворить в чистом спирте металлический пищевой краситель в порошке и добавить уже разведенный шеллак.

ОКОНЧАТЕЛЬНОЕ ОПРЫСКИВАНИЕ СУБЪЕКТОВ

Этот метод, придающий бархатистый вид, следует понимать как окончательную отделку изделий.

С помощью аэрографа распылите темперированную шоколадную смесь следующим образом:

2 части темного шоколада;

1 часть темперированного какао-масла, растопленного в микроволновой печи при температуре не выше температуры темперированного белого шоколада, которая составляет 28/29 ° C.

Эти методы полностью объяснены во время наших демонстраций

Натуральный шоколад на самом деле имеет красноватый цвет |
Умные новости

Представьте шоколад в виде еды или цвета. Вы, вероятно, представляете глубокий насыщенный коричневый цвет: шоколадная лаборатория, шоколадная крошка, горячий шоколад. (Если вы не выбрали белый шоколад, но это не считается.)

Но вот что интересно: в начале 1800-х годов шоколад не означал «коричневый».«Вместо этого, — говорит антрополог Кэтрин Сампек, -« шоколад »имел глубокий оттенок красного.

Согласно Edible Geography, «одно из самых ранних проявлений« шоколадного »цвета в Номенклатуре цветов Абрахама Вернера 1821 г. — это модификатор для определенного оттенка красного. «Шоколадно-красный, — пишет Вернер, — это« кроваво-красный цвет, смешанный с небольшим коричневато-красным »».

«Шоколад» был темно-красным, потому что это цвет необработанных какао-бобов.По данным Edible Geography, шоколад не приобретал свой теперь характерный коричневый цвет, пока его не достали химики.

«В 1828 году, — пишет журнал Smithsonian , — ​​голландский химик нашел способ изготовления порошкообразного шоколада путем удаления примерно половины натурального жира (масла какао) из шоколадного ликера, измельчения того, что осталось, и обработки смеси щелочными солями для измельчения. горький вкус. Его продукт стал известен как «голландское какао», и вскоре он привел к созданию твердого шоколада.”

Натуральное какао — темно-красного цвета, голландский шоколад — темно-коричневого цвета. После его изобретения необработанное какао при всей его горечи вышло из моды. Этот новый сладкий шоколад, «дешевый и коричневый, и его цветовая ассоциация изменилась, чтобы соответствовать», — говорит Edible Geography, — пришел, чтобы стереть старые представления о холокате, хотя все еще можно купить шоколад с множеством нежных оттенков.

Вот, например, пять разновидностей муки King Arthur Flour, а также натуральное какао, обозначенное буквой F, для сравнения:

Несмотря на то, что мы думаем о шоколаде как о коричневом, в нашем языке есть артефакты его естественного красного цвета, пишет автор поваренной книги короля Артура П. Дж. Хамель:

Натуральное какао также придавало пирогу красноватый цвет — именно поэтому шоколадные пирожные часто называли тортами дьявольской еды (красный дьявол, понимаете?), Когда натуральное какао было единственным доступным большинству пекарей.

Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей

Страница 404 не найдена

Страница 404 не найдена

Диалог сообщений

Показать сообщение об обновлении

  • Канада

  • Мексика

  • Общая информация

    Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Аргентина

    Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin. com.

  • Бразилия

    Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Чили

    Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Колумбия

    Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Эквадор

    Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Уругвай

    Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Общая информация

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Коста-Рика

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Сальвадор

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Гватемала

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Гондурас

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Мексика

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Никарагуа

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Панама

    Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Общая информация

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Багамы

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Bermuda

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Бонайре, Синт-Эстатиус и Саба

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Каймановы острова

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Доминиканская Республика

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Гаити

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Ямайка

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Пуэрто-Рико

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Сент-Китс и Невис

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Острова Теркс и Кайкос

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Виргинские острова (Британские)

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Другие островные страны Карибского бассейна

    Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Общая информация

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Китай

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Индонезия

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Япония

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Малайзия

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Сингапур

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Южная Корея

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Таиланд

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Вьетнам

    Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Общая информация

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Хорватия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Кипр

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Чешская Республика

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Дания

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

    General Industrial Coatings

    Danske

    Industrial Wood Coatings

    Danske

    Packaging Coatings

    English

    Protective & Marine Coatings

    Danske

  • Финляндия

    Наши продукты доступны по всему миру свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin. com.

    General Industrial Coatings

    Suomi

    Industrial Wood Coatings

    Suomi

    Packaging Coatings

    English

    Protective & Marine Coatings

    Suomi

  • France

    Наши продукты доступны по всей Европе. свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Германия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Венгрия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Италия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Литва

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Норвегия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

    General Industrial Coatings

    Norsk

    Industrial Wood Coatings

    Norsk

    Packaging Coatings

    English

    Protective & Marine Coatings

    Nynorsk

  • Польша

    Польша свяжитесь с нами по адресу [email protected]

    General Industrial Coatings

    Polski

    Industrial Wood Coatings

    Polski

    Packaging Coatings

    English

    Защитные и морские покрытия

    Polski

  • Португалия

    свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin. com.

  • Румыния

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Россия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Сербия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Словакия

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Словения

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Испания

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Швеция

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Украина

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.

  • Великобритания

    Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected] com.

  • Ближний Восток

    Наши продукты доступны по всему Ближнему Востоку, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • Австралия

    Наши продукты доступны по всей Австралии, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected]

  • сгенерировано: Mon Mar 01 16:53:59 CST 2021

    Хост: tsapp-7b8d99f86b-b6s5j

    Порт сервера: 443

    Локальный порт: 5443

    Экземпляр: server1

    Создание этой страницы заняло 0 миллисекунд.

    В чем разница между белым шоколадом и коричневым шоколадом? | Управление науки и общества

    Весь шоколад растет на деревьях. Коричневый шоколад получают из коричневых деревьев, а белый шоколад — из белых деревьев. Не совсем. Шоколад получают из какао-бобов, которые растут внутри большого стручка, растущего на деревьях. Для приготовления шоколада бобы вынимают из стручков и складывают в кучу. Сразу же начинается множество химических реакций. Сахар превращается в глюкозу и фруктозу, которые, в свою очередь, начинают ферментировать до спирта и уксусной кислоты.Затем образуется множество ароматных эфиров ацетата, а также уничтожаются проростки внутри семян, высвобождаются ферменты, которые расщепляют белки и сахара до вкусных соединений. Затем бобы обжариваются, в результате чего аминокислоты вступают в реакцию с сахарами, образуя вещества, называемые меланоидинами, отвечающие за цвет. Обжарка также позволяет легко удалить ростки с бобов.

    Ростки, или ядра, измельчают, диспергируя мельчайшие частицы какао в какао-жире. В результате получается так называемый шоколадный ликер.При охлаждении получается шоколад для выпечки. В Датчинге, процессе, изобретенном в 1828 году Конрадом ван Хаутеном, ядра обрабатывают бикарбонатом или гидроксидом аммония для нейтрализации кислот и получения более мягкого какао. Ван Хаутен также изобрел способ отделения масла какао, пропустив шоколадный раствор через огромный пресс. В 1847 г. Фрай обнаружил, что добавление какао-масла и сахара к шоколадному раствору может привести к получению плитки, а затем в 1876 году Анри Нестле и Даниэль Питер обнаружили, что добавление сгущенного молока дает более мягкий вкус.Милтон Херши разработал массовое производство. Последним этапом изготовления шоколада является «темперирование», когда шоколад осторожно охлаждают, чтобы жир кристаллизовался.

    Вот вам и коричневый шоколад. Что такое белый шоколад? На самом деле это даже не шоколад, потому что он не содержит частиц какао. Это просто какао-масло, смешанное с сахаром, часто с добавлением небольшого количества ванили для ароматизатора. Поскольку в нем нет какао, характерные ароматические соединения, содержащиеся в шоколаде, такие как фенилуксусная кислота, фурфуриловый спирт, диметилсульфид, 2-метокси-4-метилфенол и 1-метилнафталин, а также 300 других, в основном отсутствуют. Также отсутствуют анандамид, N-олеоилэтаноламин и N-линолеоилэтаноламин — соединения, которые предположительно ответственны за эффект шоколада, доставляющий удовольствие. Почему? Потому что они, по-видимому, стимулируют те же рецепторы в мозгу, что и каннабинол, активный ингредиент марихуаны. Так что неудивительно, что пристрастие шокоголиков не удовлетворяется белым шоколадом. Но прежде чем мы слишком увлечемся эффектом, подобным каннабису, просто задумайтесь над этим: человек 60 кг должен съесть 11 кг шоколада, чтобы получить кайф!

    У нас есть плитки для тех, кто считает белый шоколад «ненастоящим».

    Блок белого шоколада Callebaut.(Деб Линдси / The Washington Post)

    В течение многих лет ценители отвергали белый шоколад — кондитерское изделие, сделанное из какао-масла, сухих веществ молока и сахара, но без твердых веществ какао, которые придают темному шоколаду узнаваемый аромат и цвет. «Белый шоколад или белая ложь?» спрашивает одно онлайн-видео. Ведущий начинается со слов: «Если вы любите белый шоколад, мне не хочется его вам ломать: вы не едите шоколад».

    Помимо отсутствия твердых веществ какао, эта репутация проистекает из того факта, что продукты из белого шоколада часто содержат такие добавки, как пальмовое масло и другие наполнители, а также избыток подсластителей.Но все большее количество компаний, производящих специализированный шоколад, теперь уделяют белому шоколаду такое же внимание, как темному или молочному шоколаду, и пытаются выделить способы, которыми он может продемонстрировать вкус.

    Какао-бобы состоят из примерно равных частей какао-масла и ядер какао-бобов. Какао-масло — это то, что придает шоколаду богатое ощущение во рту, а крупки содержат большую часть отличительного запаха и вкуса. В отсутствие ядер «белый шоколад — это в основном сладкий жир», — говорит Клей Гордон, создатель веб-сайта Chocolate Life, — «с расплавом, не содержащим обезжиренных твердых веществ какао или какао-порошка. «Чтобы шоколад был обозначен как шоколад, а не как леденец, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы батончик состоял не менее чем из 10 процентов какао-массы (ядра плюс какао-жир, присущий бобам), без каких-либо требований какао-масло. Белый шоколад, с другой стороны, должен иметь содержание какао-масла не менее 20 процентов и не требует включения крупки. FDA установило эти стандарты в 2004 году в ответ на петиции, поданные Hershey Company и Ассоциация производителей шоколада (сейчас входит в Национальную ассоциацию кондитеров).

    Шеф-кондитер и автор кулинарной книги Дэвид Лебовиц, признанный фанат белого шоколада, оспаривает идею, что это не совсем шоколад. «Споры по поводу номенклатуры утомляют», — сказал он в электронном письме. «Мы до сих пор называем гамбургеры этим именем, хотя они и не из ветчины, а в наши дни молочные коктейли фактически не взбалтывают, а смешивают. Так что я думаю, что можно сгруппировать белый шоколад с остальным разнообразием приготовленных продуктов. из какао-бобов, так как все они имеют одинаковую основу.»

    Эрик Паркс из Somerville Chocolate говорит, что есть» небольшой подрывной, иронический азарт в приготовлении белого шоколада на более высоком уровне «. (Любезно предоставлено Эриком Парксом)

    История белого шоколада в значительной степени неясна, но «общее мнение, — говорит Эгрэни Ю, автор« Набор для дегустации шоколада »(Chronicle, 2014), — это то, что Nestlé была первой, кто разработал белый шоколад поступил в продажу в 1936 году в Швейцарии. История гласит, что это был способ израсходовать излишки сухого молока, которые были произведены для Первой мировой войны и больше не пользовались спросом.»

    [Как попробовать шоколад, начиная с батончиков местного производства]

    Белый шоколад — это также способ использовать дополнительное масло какао, которое извлекается из какао-бобов при приготовлении какао-порошка. Этот жир пользуется наибольшим уважением побочный продукт производства шоколада, ценимый не только в шоколаде, но и в косметике и фармацевтике. Масло какао обычно фильтруется, отбеливается глинистыми минералами, которые поглощают компоненты цвета, и дезодорируется с помощью паровой дистилляции или растворителей, которые уменьшают количество летучих соединений, которые способствуют его аромату.Он остается стабильным при комнатной температуре и богат насыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами. Благодаря этим качествам стоимость какао-масла более чем удвоилась в период с 2005 по 2015 год, и именно поэтому многие крупные производители заменяют часть своего дезодорированного какао-масла наполнителями, такими как растительное масло, которые значительно снижают стоимость.

    Рост цен также побудил некоторых производителей расширить свои усилия по производству качественного белого шоколада. «Мы начали производство белого шоколада сами, потому что на рынке очень мало белого шоколада, который является чистым и сделан только из какао-масла, молока и сахара», — говорит Дениз Кастроново, основательница компании Castronovo Chocolate во Флориде. «Для нас это возможность рассказать нашим потребителям, что такое настоящий белый шоколад».

    Дениз Кастроново из Castronovo Chocolate говорит: «Белый шоколад — хорошая среда, в которой вы можете творчески поиграть с ароматами и текстурой». (Келси Берчард)

    По словам Ю, это полотно для других вкусов, предлагающее «удивительную широту и полезность». Вот почему Castronovo и другие производители специального шоколада используют белый шоколад как новую границу вкуса, создавая комбинации, которые раздвигают границы.Это включает белый шоколад, сделанный из недезодорированного какао-масла, который сохраняет аромат какао (популяризированный венесуэльской компанией El Rey), и шоколад, сделанный из козьего молока и немолочного молока, а также широкий спектр специй и других добавок: тайские креветки карри из Тайваня Фу Ван Шоколад; розмарин и морская соль от Forte в Сиэтле; манго, чили и лайм от производителя шоколада Soma в Торонто; куркума и гранат от компании Violet Chocolate Company в канадской провинции Альберта; и белый шоколад с добавлением пивного хмеля Mosaic из Somerville Chocolate в Массачусетсе.

    «Идея хмеля возникла из-за великолепных парных облаков фруктового аромата хмеля, которые доносятся до моего рабочего места, когда пивоварня [по соседству] сбрасывает затор из своих резервуаров», — объясняет Эрик Паркс из Somerville. «Они используют мои перья в своем пиве, и я хотел поработать с чем-нибудь из их». Паркс говорит, что есть «небольшой подрывной и ироничный азарт в приготовлении белого шоколада на более высоком уровне».

    Это можно сказать и о немецком производителе шоколада Georgia Ramon, который предлагает такие сочетания белого шоколада, как органическая капуста с горчицей и соленый сицилийский миндаль с брокколи.«До выпуска овощных батончиков подобных шоколадных конфет на рынке не было», — говорит соучредитель Георг Бернардини. «Мы хотели попробовать что-то новое». Он добавляет, что это работает, потому что «вкус большинства фруктов и овощей слишком тонкий, чтобы сочетать их с шоколадом, содержащим [крупки]».

    Кастроново, которая включает жареную клубнику, малину и чернику в свои плитки белого шоколада, соглашается: «Белый шоколад — хорошая среда, в которой вы можете творчески поиграть с ароматами и текстурой. «

    Джордж Бернардини и Рамона Густманн из Джорджии Рамон сочетают белый шоколад с овощами и другими ароматизаторами. (Джорджия Рамон) включают только сахар, масло какао, сухое или сухое молоко и, возможно, лецитин и ваниль. Если можете, также проверьте цвет. Если полоса ярко-белая, значит, она была обесцвечена и, вероятно, дезодорирована. Высококачественный белый шоколад имеет тенденцию быть слегка желтым, потому что какао-масло естественно желтого цвета.«Yuh также рекомендует покупать шоколад в специализированной бакалейной лавке или специализированном магазине ремесленного шоколада.« Скорее всего, тот, кто покупает темный и молочный шоколад, будет столь же требователен к качеству, когда выберет белый шоколад ».

    Одним из таких поставщиков является Oregon’s Cacao Portland Соучредитель Обри Линдли считает белый шоколад скорее кондитерским изделием, чем шоколадом. «Мне нравится, чтобы мой белый шоколад был нежным, кремообразным и честным — и не ощущался во рту как воск или жир», — говорит он. «В нем должен быть некоторый вкусовый интерес, сложность и баланс».

    А что насчет отсутствия сухого молока в этих новых шоколадных конфетах? Линдли говорит, что определение FDA должно развиваться, чтобы обозначать шоколад без какао-массы, но состоящий из какао-масла, сахара и других ингредиентов. Он говорит, что не наполнители, а ароматизаторы, «приносящие удовольствие».

    ВАШИНГТОН, округ Колумбия — Плитки белого шоколада, сфотографированные в Вашингтоне, округ Колумбия. (Фото Деб Линдси для The Washington Post). (Деб Линдси / для The Washington Post)

    6 вкусов, которые могут изменить ваше мнение о белом шоколаде

    Белый шоколад с добавлением лимонного масла и лимонной соли

    $ 10

    Castronovo Chocolate, Стюарт, Флорида.

    Вдохновленная солью в виде хлопьев лимона, которая пробудила воспоминания о Сицилии, Дениз Кастроново создала батончик, который, по ее словам, «напоминает нам легкий летний десерт из лимонного мусса».

    Goma

    $ 7

    Cocanú, Портленд, штат Орегон

    Этот нетрадиционный батончик серого цвета, слегка подслащенный, состоит из семян черного кунжута, матча и ванили.

    Плитка с закусками из белого шоколада

    $ 10,50

    Шоколад Askinosie, Спрингфилд, Миссури

    Какао-масло и какао-крупка, представленные в этом батончике, взяты из идентичной партии филиппинского какао. «Всего за один укус, — пишет компания, — вы можете прочувствовать всю историю».

    Vanilla Bean Rice Crisp

    $ 7,99

    Charm School Chocolate, Gwynn Oak, Md.

    Хотя большинство белого шоколада содержит сухое молоко, это веганское лакомство сделано из кокоса и по вкусу напоминает полезное (и восхитительное) рисовое лакомство Krispies.

    Бар Horchata

    6 долларов США. 50

    Madre Chocolate, Гонолулу

    Этот немолочный батончик вдохновлен орчатой, восхитительным испанско-мексиканским напитком, приготовленным из рисового молока, миндаля, корицы и ванили.

    Za’atar Pistachios

    $ 10.95

    Fruition Chocolate, Шокан, Нью-Йорк

    Бывший шеф-кондитер Брайан Грэм глазирует жареные фисташки в белом шоколаде, приправленном цукатами апельсина и заатар, смесью ближневосточных специй.

    Сетхи — автор книги «Хлеб, вино, шоколад: медленная потеря любимых нами продуктов» и ведущий / создатель подкаста о шоколаде «Медленное таяние».

    Какого цвета шоколад? | Цветовая система Манселла; Подбор цвета от Munsell Color Company

    История цветного шоколада

    В последнее время я занимаюсь вопросами: когда слово «шоколад» стало словом для описания цвета и какого именно цвета? Эти вопросы не так просты, как может показаться; ответы во многом связаны с культурной историей шоколада и тем, как цвет придает вкус нашей жизни.

    На родине шоколада в Центральной Америке продукты и напитки с высоким содержанием какао были частью жизни на протяжении тысячелетий.Лингвисты спорят о происхождении слова «какао», семени дерева, из которого сделан шоколад, но ясно, что слово, обозначающее какао, действительно очень старое. Слово «шоколад» в Мексике и Центральной Америке, однако, является относительным новичком, это слово науа, из той же языковой семьи, что и науатль, на котором говорили ацтеки. В доколумбовой письменности шоколад и какао обозначают вещества, а не цвета.

    В шестнадцатом веке шоколад был широко известен как особый напиток в колониальной Гватемале (включая современный Сальвадор).Европейские колонисты употребляли напитки на основе какао еще в шестнадцатом веке, но «шоколад» не сразу стал частью лексикона других языков, таких как испанский, английский или французский, когда они начали употреблять продукты и напитки с добавлением какао. Шоколад был настолько необычным веществом, что европейцы не стали использовать знакомое слово для его описания — они взяли иностранное название науа. Итак, когда это чужеродное вещество проникло в европейские представления о цвете?

    Цвет шоколада

    Представление о шоколаде как о цвете показывает пробелы, с которыми мы сталкиваемся в документальных, визуальных и материальных записях.Шоколад бывает разных форм и цветов, поэтому выяснение того, какой оттенок люди называют «шоколадом», многое говорит о том, что является культовой особенностью шоколада. Раннее использование слова «шоколад» в качестве цвета не появлялось до начала восемнадцатого века, после того как европейцы некоторое время употребляли шоколад. Это новое использование слова указывает на достаточно широкое знакомство с веществом, которое имело смысл, и произошло это примерно в то время, когда популярность коричневых цветов резко возросла [1].

    Рисунок 1.Образцы цветов коричневых, стр. 74, в номенклатуре цветов Вернера: с дополнениями, расположенными так, чтобы сделать его очень полезным для искусств и наук, особенно зоологии, ботаники, химии, минералогии и патологической анатомии: к которым прилагаются примеры, отобранные из хорошо известных объектов в царства животных, растений и минералов (1821), Вернер, Авраам Готтлоб; Сайм, Патрик, редактор; Джеймс Баллантайн и Ко, типограф, Эдинбург: напечатано для Уильяма Блэквуда, Эдинбург, и Т. Каделла, Стрэнд, Лондон (https: // archive.org / details / gri_c00033125012743312).

    Раннее использование «шоколада» в качестве цвета произошло в книге Уильяма Сэлмона 1734 Palladio Londinensis или London Art of Building для описания цвета краски дома. Подробный справочник цветов 1692 года, написанный на голландском языке, включает множество оттенков коричневого (рис. 1). Точно так же в исторических тканях и одежде из коллекции Колониального фонда Вильямсбурга коричневые цвета были популярны примерно с 1740-1760 годов. Какой из всех этих коричневых цветов был «шоколадно-коричневым»? В семнадцатом и восемнадцатом веках шоколад употребляли в виде пенистого напитка, как современные латте, но его также ели в виде пасты и продавали в таблетках и плитках.Более светлые коричневые цвета лучше всего соответствуют пене взбитого шоколада, а более темные коричневые лучше всего подходят жидкости из напитка или даже твердому шоколаду. [2]

    Рис. 2. Folio 65r of Traité des couleurs servant à la peinture à l’eau, рукопись 1692 г. (http://www.e-corpus.org/notices/102464/gallery/773852)

    Одна из лучших подсказок об оттенке шоколада содержится в издании 1821 года номенклатуры цветов Вернера (рис. 2), которое включает в себя как описание цвета, так и образец.Любопытно, что «шоколад» описывает красный цвет, а — коричневый, а не (рис. 3). Браун назван в честь других пищевых терминов, таких как гвоздика, брокколи и каштан. Все это подчеркивает, что представления о цвете во многом основаны на личном опыте. Выбор имен вызывает множество ассоциаций.

    Рисунок 3. Описание цвета «Красный шоколад», стр.71 в номенклатуре цветов Вернера.

    Определение цвета шоколада

    Как же тогда мы можем определить «шоколадно-коричневый» сегодня? Цветовой справочник Манселла представляет собой своего рода Розеттский камень для перевода исторического использования названий цветов и примеров в стандартный цветовой словарь шкал оттенков и цветности.Система Манселла избегает ссылок на растения, продукты питания или животных — причудливые, основанные на опыте термины — в пользу более широко применимых описаний, таких как «сильный» или «очень темный». Хотя мы не находим «шоколад» в «Справочнике цветов Манселла», он предлагает способ оценить все исторические нюансы шоколада и индивидуальности; мы можем видеть шоколад более ясно. Манселл — это инструмент настоящего, позволяющий понять цветовую лексику прошлого.



    [2] В более раннем блоге Манселла есть отличные примеры шоколадных цветов: https: // munsell.ru / color-blog / шоколад-цвет-нотация /

    Об авторе

    Доктор Кэтрин Сампек — доцент антропологии в Государственном университете Иллинойса. Она получила степень бакалавра искусств. и степень магистра Чикагского университета и ее докторская степень. из Тулейнского университета. Ее исследования сосредоточены на археологии и этноистории испанского колониализма, мезоамериканской грамотности и письменности, а также на социальной истории американских товаров, таких как какао. Сампек получил стипендии от Библиотеки Джона Картера Брауна и Фонда Джона Д.Библиотека Рокфеллера, Колониальный Вильямсбург, а также гранты Национального научного фонда, Фонда Веннера-Грена для антропологических исследований, Совета по исследованиям в области социальных наук, программы Фулбрайта и Фонда сохранения чероки. Ее публикации включают статьи в International Journal of Historical Archeology, Mesoamérica, Ancient Mesoamerica и La Universidad, а также предстоящие работы по американской античности, исторической археологии и этноистории. Она регулярно пишет в Твиттере и сообщениях о колониальной жизни, Латинской Америке, археологии и шоколаде — подписывайтесь на нее в Twitter, Instagram и ее блогах на http: // kathrynsampeck.wordpress.com/ и http://colonialcherokeearchaeology.blogspot.com/

    Автор: Кэтрин Сампек.

    Imprint придает шоколаду радужное мерцание

    Поделиться
    Артикул

    Вы можете поделиться этой статьей в соответствии с международной лицензией Attribution 4.0.

    Исследователи создали блестящие радужные конфеты без каких-либо красителей.

    Они создали целевой цветовой эффект, запечатлев особую структуру на поверхности шоколада.

    Существуют традиционные методы окрашивания шоколада, но исследователи достигли эффекта радуги с помощью того, что ученые называют структурным цветом. Этот процесс похож на хамелеон, поверхность кожи которого модулирует и рассеивает свет для отображения определенных цветов.

    Ученый-кулинар Патрик Рюс, материаловед Этьен Жоффруа и физик Хеннинг Галински говорили о шоколаде за кофе.Они задавались вопросом, как и можно ли сделать цветной шоколад. Рюс изучает материальные свойства пищи; Jeoffroy специализируется на сложных материалах; и Галински уже провел углубленное исследование оптических материалов.

    Исследователи начали с документирования свойств шоколада, чтобы понять, что особенного в материале и почему он коричневый.

    Сначала они экспериментировали со структурными цветами на основе съедобных покрытий из золота и оксида титана.В зависимости от толщины титанового покрытия на темном шоколаде появляются золотисто-желтые или темно-синие цвета. Тем не менее, исследователи отказались от этого метода, поскольку процесс производства был бы слишком сложным, а покрытие шоколада, температура плавления которого составляет 31 ° C, было бы сложным и трудоемким. Они пришли к выводу, что также должно быть возможно найти решение без добавок.

    Исследователи решили изменить курс: не использовать покрытие, а производить отпечаток на поверхности.Прорыв произошел с помощью студентки факультета материаловедения Аниты Зингг, которая тестировала новую технику в рамках магистерского проекта. После нескольких попыток это сработало: на шоколаде появилось первоначальное красочное мерцание. Ученые усовершенствовали метод, и мерцание превратилось в свечение.

    В настоящее время коллеги из Университета прикладных наук и искусств FHNW на северо-западе Швейцарии разрабатывают форму, позволяющую печатать более одного шоколада за один раз со структурным цветом.Группа подала заявку на патент. Ученые ведут переговоры с крупными производителями шоколада и планируют в ближайшее время создать дочернюю компанию.

    Оставьте комментарий